Nos fruits de mer

Unsere Meeresfrüchte

Aïoli
Sauce aus Öl, Ei, Knoblauch, Salz und Zitrone - als Begleitung zu Fischsuppe und Fisch 70 g
Aïoli Provençale à l' huile d' olive
Sauce aus Öl, Olivenöl, Ei, Knoblauch, Zitrone, Essig und Salz - zu Fisch, 70 g
Anchoïade
Sauce aus Sardellen, Öl, Knoblauch und Zitrone - kalt zu Fisch, warm mit Spaghetti 70 g
Bisque de homard
Besonders cremige Hummersuppe, 500 ml
Bouillabaisse à la Marseillaise, 1650 ml
Bouillabaisse à la Marseillaise, 850 ml
Brandade à tartiner
Aus Dorsch und Öl - auf Toastscheiben, zu gegrillten Tomaten als Aperitiv, 70 g
Croutons nature -
Getoastete Weißbrotscheibchen mit Aïoli und Rouille bestrichen zur Fischsuppe, 75 g
Pâté de Merou -
Pastete vom Zackenbarsch 120 ml
Pâté de Rascasse - Pastete vom Drachenkopffisch 120 ml
Pâté Safrannées pour soupe de poisson - Safranteigwaren für die Fischsuppe 75 g
Pâte de St. Jacques - Pastete von St. Jacques Muscheln 120 ml
Rouille au piment d'espelette
Sauce aus Öl, Ei, baskischen Pfefferschoten, Zitrone, Knoblauch - zu Fischgerichten, 70 g
Rouille Sétoise
Sauce aus Öl, Ei, Safran, Knoblauch, Salz - zu Fisch oder Fischsuppen, 70 g
Salade de fruits de mer
Meeresfüchtesalat (Tintenfisch, Muscheln, Paprika, Essig, Öl), 210 ml
Salade de petits poulpes
Salat von kleinen Tintenfischen, 210 ml
Seiche à la Provencale
Tintenfisch mit Tomaten, Karotten, Erdäpfeln, Porre, Sellerie, 850 ml
Seiche en Rouille à la Sétoise
Tintenfisch in Rouille, mit Gemüse, 720 ml
Soupe de homard
Hummersuppe, 370 ml
Soupe de poisson de roche à la Sétoise
Suppe von Felsenfischen, 720 ml
Soupe de poisson de roche à la Sétoise
Suppe von Felsenfischen, 370 ml
Velouté de crabe
Krabbencremesuppe, 370 ml
Velouté de langoustes
Langustencremesuppe, 370 ml
Velouté de langoustine
Cremesuppe vom Kaisergranathummer, 370 gr